Prodotti
L’Azienda agricola Foradori è una vera eccellenza nel panorama vitivinicolo mondiale. Situata in Trentino nella Piana Rotaliana del fiume Noce, territorio delle Dolomiti, patrimonio dell’umanità. Con loro abbiamo assaggiato quattro vini da uve coltivate in regime biodinamico, maturati in anfore di argilla o in botti di acacia, di annate particolarmente fortunate e rappresentative: Nosiola Fontanasanta, […]
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Il profumo di Puzzone L’esperienza sensoriale è, come prevedibile, intensa. Il Puzzone di Moena Dop è un formaggio prodotto in tre piccole valli del Trentino, da latte di vacca crudo, fortemente influenzato da una flora ricca e variegata naturalmente presente su quei pascoli. Non contenti di questi ricco bouquet conferito dal latte, si è deciso, […]
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L’espressione di un micro territorio per un maxi profilo sensoriale Battezzato durante una trasmissione radiofonica intorno ai primi anni 70, il Puzzone di Moena è un formaggio famosissimo in tutto il mondo proprio per il suo bizzarro nome, nato per voler essere una battuta simpatica ma cucitogli addosso come un abito di sartoria. Ex Nostrano […]
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In principio, al taglio, si presentava sempre erborinato, quando era conosciuto da pochissime persone tra cui però spiccava la figura di un re: Carlo Magno. Buffo che una tecnica nata per fronteggiare una situazione di povertà abbia invece dato i natali ad un formaggio così nobile ed apprezzato. Torniamo indietro di almeno 500 anni: pensiamo […]
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Salvare un prodotto dall’estinzione, evitare che si perda la sua storia e tradizione è la missione di Slow Food. Se un prodotto entra a far parte di quella piccola cerchia ristretta di Presidi significa che merita di essere salvato. Origini La storia del Pallone di Gravina è antica e ha bisogno di essere sostenuta e raccontata, […]
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FORMAGGI E TACCHI A SPILLO Partecipa alla serie di incontri organizzati in collaborazione con: Formagni, Perenzin Latteria, Latteria di Aviano Quattro imperdibili dirette su Facebook, condotte dalle nostre esperte. Durante la diretta, potrai scoprire i tre formaggi di eccellenza e seguirne la presentazione. Maestre di eccellenza, come di eccelenza sono i tre formaggi proposti, con […]
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Organic Rogue River Blue I formaggi che hanno una storia, sono quelli che faranno la storia. Questa verità, noi di Formagni, la portiamo nel cuore e nella passione che mettiamo ogni giorno per offrirti il meglio del panorama caseario mondiale. Oggi celebriamo il Rogue River Blue, vincitore dell’ultima edizione, svoltasi a Bergamo, del World Cheese […]
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